Projekt

Grob- und Detailkonzept inkl. Wirschaftlichkeitsstudie für die gesamte Gastronomie des Courtyard by Marriott Hotels am Max Bill Platz in Zürich

Aufgaben

• Second Opinion
• Konzeptidee
• Grobkonzept
• Detailkonzept
• Abläufe und Logistik
• Layoutskizzen/Raumaufteilung
• Wirschaftlichkeitsstudie

Auftraggeber

• Credit Suisse Asset Management, Zürich [Eigentümerin Immobilie]
• SV [Schweiz] AG, Dübendorf [Franchisenehmerin von Courtyard by Marriott in der Schweiz]

Inhalte und Herausforderungen

• Second Opinion auf die Bereiche Design, Materialisierungen, Marketing, Synergien, Abläufe, Table Top etc.
• Recherche der relevanten Parameter [Umfeld, Mitbewerber]
• Erarbeiten einer Konzeptidee und eines Grobkonzeptes
• Erstellen eines Detailkonzeptes auf Basis des Grobkonzeptes, inkl. Abläufe und Logistik, Raumaufteilungen, Speise- und Getränkekarten, Corporate Design, Marketing und Namensgebung
• Berechnen von detaillierten Ertragsszenarien zum Aufzeigen der Wirtschaftlichkeit [Modellrechnungen]