Projekt

Entwicklung des Gastronomie- und Unterhaltungskonzepts für die Bewerbung der Swiss Casinos um die Lizenz im OBER-Haus Zürich mit anschliessendem Vorprojekt und Vorbereitungen zur Ausschreibung/Pächtersuche, in Zusammenarbeit mit unserem Projektpartner Peter Herzog [HC Hospitality Consulting AG]

Aufgaben

• Konzeptideen
• Masterplan
• Grobkonzepte: Marktbedarf, Mengengerüst, Positionierung, Ziel-Cluster mit Teilangeboten, Servicedesigns etc.
• Prognostizierende Betriebsrechnung
• Produktions- und Logistikkonzept und Groblayout
• Grundriss-Schematas
• Vorprojekt

Auftraggeber

Swiss Casinos Holding AG, Zürich

Inhalte und Herausforderungen

• Identifikation der Bedürfnisse des Casinos, der Besucher und Anwohner in Bezug auf ein spannendes Gastronomie- und Unterhaltungsprogramm im OBER-Haus zur Attraktivierung des Spielbetriebs
• Entwicklung von Bespielungsvarianten
• Erstellen einer prognostizierenden Betriebsrechnung zur Plausibilisierung der Varianten
• Konzeptionieren von möglichen F&B-Angeboten, Servicedesigns, Prozessen und Logistikabläufen
• Anfertigen von Layoutskizzen und Schematas