Projekt

Workshop und Grobkonzept für das neue Restaurant im Theater Casino Zug, Durchführung des gesamten Ausschreibungsprozesses, Fachberatung der Stiftung Theater Casino Zug

Aufgaben

• Workshop
• Grobkonzept
• Konzeptdestillat
• Minikonzept für den Ausschreibungsprozess
• Erstellen der Ausschreibungsunterlagen
• Suche nach potentiellen Betreibern
• Kommunikation mit Interessenten
• Führung und Administration des gesamten Prozesses
• Evaluation & Jurierung der Bewerbungen
• Empfehlungen im Auswahlprozess
• Begleitung der Vertragsverhandlungen
• Teilprojektleitung Gastronomie

Auftraggeber

Stiftung Theater Casino Zug

Inhalte und Herausforderungen

• Durchführung eines Workshops um die Vorstellungen zu dem neuen Restaurant im Theater Casino Zug abzuholen
• Entwickeln eines Grobkonzeptes für die Gastronomie
• Erarbeiten eines Konzeptdestillats als Zusammenfassung
• Erstellen eines Minikonzepts als Leitfaden für die Ausschreibung
• Vertretung der gastronomischen Teilprojektleitung
• Erarbeiten einer Longlist von potentiellen Pächtern
• Erstellen der für den Versand an potentielle Pächter relevanten Unterlagen wie Rahmendokument, Agenda/Terminplan etc.
• Schalten der Inserate in öffentlichen Medien
• Versand der Unterlagen und Betreuen von Besichtigungen, Kommunikation
• Evaluierung der Bewerbungen und Unterstützung der Auftraggeberschaft bei der Evaluation
• Begleitung der Vertragsverhandlungen
• Projektbegleitung während des ganzen Prozesses [Konzeptionierung, Pächtersuche, Umbauprozess, Pre-Opening]