jürg landert.gastronomie.konzepte.consulting ltd : Gastro Konzept, Gastroconsult, Gastronomie Ausschreibung, Gastronomie Businessplan, Gastronomie Dienstleistung, Gastronomie Marketing, Gastronomie Planung, Gastronomie Trends, Hotelberatung, Konzept Gastronomie, Restaurant Konzept, Beratung Gastronomie, Consulting Gastronomie, Gastro Beratung, Gastro Consulting

Die folgenden sieben Referenzprojekte sind eine repräsentative Auswahl unserer Arbeiten in den Bereichen gastronomische Gesamt- und Teilkonzepte:

Roche Mitarbeiterverpflegung, Basel
migrolino Raststätte Kölliken Nord
Courtyard by Marriott, Zürich
Renaissance Zurich Tower Hotel, Zürich
Expo 05 Aichi, Japan
Railcity Basel

Gastrokonzepte

Roche Mitarbeiterverpflegung, Basel

Erarbeiten eines neuen Betriebs- und Verpflegungskonzepts mit und für TAVERO AG, der Tochter- gesellschaft der Roche, verantwortlich für die gesamte Mitarbeiterverpflegung am Standort Basel

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Gastrokonzepte

migrolino Raststätte Kölliken Nord

Gesamtplanung der Gastronomie von der Konzeptidee über das Detailkonzept bis zur Realisation des Pre-Openings in der Raststätte Kölliken Nord

Kölliken Nord, Betriebsrechnung, Margenberechnungen F&B, F&B Angebote, Detailkonzept Gastronomie

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Gastrokonzepte

Courtyard by Marriott, Zürich

Grob- und Detailkonzept inkl. Wirschaftlichkeitsstudie für die gesamte Gastronomie des Courtyard by Marriott Hotels am Max Bill Platz in Zürich

Zürich, Detailkonzept Gastronomie, Gastronomie Planung, Standortanalyse, Gastronomie Marketing

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Gastrokonzepte

Renaissance Zurich Tower Hotel, Zürich

Konzeptidee/Vision und darauf basierendes Grobkonzept mit Betriebs- und Erfolgsrechnungen in Szenarien für alle Restaurants und Bars des
5-Sterne Renaissance Zurich Tower Hotels [Marriott Gruppe] im Mobimo Tower in Zürich

Zürich, SV -Schweiz- AG, Mikro- & Makroanalyse, Hotelberatung, Grobkonzept

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Gastrokonzepte

Expo 05 Aichi, Japan

Konzeptidee und daraus resultierendes Detailkonzept inkl. Cateringkonzept für die Gastronomie im Schweizer Pavillon an der Expo 05 in Aichi, Japan

Japan, Detailkonzept, Cateringkonzept, Realisation Medien-Catering, Planung Gastronomie

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Gastrokonzepte

Railcity Basel

Nutzungsplanung von Gastronomie, Retail und Dienstleistungen für die Erneuerung des Westflügels der Railcity Basel in Zusammenarbeit mit PSM Center Management

Basel, Betriebsgrobkonzept, Teilprojektleitung, Layoutskizzen, Optimierungsvorschläge

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Die Vielfältigkeit unserer Tätigkeiten im Beratungs- und Coachingbereich zeigen wir Ihnen mit nachstehender Auswahl an Referenzobjekten auf:

Globus am Bellevue, Zürich
Leitfaden Boulevardgastronomie, Zürich
Haute Memberclub, Zürich
Grand Hotel National, Luzern
Club Indochine, Zürich
Expo 02, Biel & Neuenburg
Fruitpassion, Zürich

Gastroberatung und Coaching

Globus am Bellevue, Zürich

Konzeption und Planung der Gastronomie im Globus am Bellevue, Erarbeiten von Raumaufteilungen sowie Abläufen und Logistik

Zürich, Teilkonzept, Event Catering, Gastronomie Planung, Groblayouts

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Gastroberatung und Coaching

Leitfaden Boulevardgastronomie, Zürich

Projektorganisation, -begleitung und -kommunikation, inkl. Recherchen und Benchmarking, für die überarbeitung und Neugestaltung der 4. Auflage des Leitfadens Boulevardgastronomie für die Stadt Zürich

Zürich, Projektorganisation, Kommunikation, Benchmarking, Workshops

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Gastroberatung und Coaching

Haute Memberclub, Zürich

Konzeption des Memberclub Haute in Zürich und intensive Projektbegleitung, Planung und Realisation des Pre-Opening, Verwaltungsratsmandat

Zürich, Teilkonzepte Gastronomie, Planung & Realisation Pre-Opening, Memberkonzept, Layoutskizzen

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Gastroberatung und Coaching

Grand Hotel National, Luzern

Verschiedene Beratungsmandate im Bereich Gastronomie [Second Opinions, Soll-Ist Vergleiche, Begleitung von Vertragsverhandlungen, Mystery Shoppings etc.] für die Grand Hotel National AG in ihrer Funktion als Immobilienbesitzerin und
-bewirtschafterin

Luzern, Second Opinion, Mystery Shopping, Mediation, Gastronomie Ausschreibung

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Gastroberatung und Coaching

Club Indochine, Zürich

Gastronomische Projektleitung, Coaching und Supervision sowie Realisation des Pre-Openings für den Club Indochine in Zürich

Zürich, Projektleitung Gastronomie, Pre-Opening, Gastronomie Dienstleistung

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Gastroberatung und Coaching

Expo 02, Biel & Neuenburg

Konzeptvision und Grobkonzept eines Prototyps für ein modulares Restaurantkonzept für Höchstfrequenzlagen, Coaching und Realisation des Pre-opening

Biel, Neuchâtel, Konzept Gastronomie, Projektbegleitung, Planung & Realisation Pre-Opening, Gastronomie Trends

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Gastroberatung und Coaching

Fruitpassion, Zürich

Pro bono Mandat zur Unterstützung der Start-up Firma Fruitpassion, welche Früchte und Gemüse aus Kamerun importiert und dort Waisenhausprojekte für Kinder unterstützt

Zürich, Kamerun, Marktanalyse, Pricing, Verkaufsdokumentation, Gastronomie Dienstleistung

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In Ausschreibungsprozessen übernehmen wir verschiedene Funktionen: Einerseits führen wir den gesamten Prozess für den Eigentümer resp. Vermieter. Andererseits erstellen wir sämtliche Unterlagen für die Bewerber in einem Evaluationsverfahren und unterstützen diese bei den Präsentationen. Nachfolgend einige repräsentative Beispiele dazu:

Swiss Casinos Zürich
AXA Winterthur, Winterthur
Theater Casino Zug
Catering Credit Suisse, Zürich
Lokremise St.Gallen
Vollenweider Chocolatier
Confiseur, Winterthur