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Gastrokonzepte

Für

  • Restaurants, Cafés, Bars, Lounges, Clubs
  • Shopping Center
  • Bahnhöfe
  • Flughäfen
  • Caterings
  • Gemeinschaftsverpflegungs-betriebe
  • Krankenhäuser
  • etc.

erstellen wir Ihnen individuelle und massgeschneiderte, auf Ihre Wünsche und Zielvorgaben zugeschnittene

  • Visionen
  • Konzeptideen
  • Vorprojekte
  • Grobkonzepte
  • Teilkonzepte
  • Nutzungskonzepte
  • Businesspläne
  • etc.

bei Bedarf in verschiedenen Varianten & Szenarien

Diese modularen Konzeptarbeiten beinhalten folgende Themen:

  • Mikro- & Makroanalysen [Standort & Markt]
  • SWOT Analysen
  • Konzeptphilosophien
  • Marketingideen, -pläne &
    -strategien
  • Corporate Identity
  • Layoutskizzen
  • Abläufe & Logistik
  • Raumaufteilungen
  • Raum- & Aufenthaltsqualitäten
  • Food & Beverages Ideen, Angebote & Preise
  • Dienstleistungsstandards & Servicedesigns
  • HR & Mitarbeiterphilosophien
  • Qualitätsmanagement &
    -sicherung
  • Betriebs- & Erfolgsrechnungen
  • etc.
Gastroberatung und Coaching

Beratungen vor dem Start eines Projekts können

  • Strategische Beratungen
  • Standort- und Marktbeobachtungen und
    –analysen
  • Recherchen
  • Workshops
  • Benchmarking
  • Study Tours
  • Trendscouting
  • etc.

beinhalten

Begleitende Beratungen während eines laufenden Projekts können

  • Strategische Beratungen
  • Bauherrenvertretungen
  • Begleitungen während des Vor- und Bauprojekts
  • Gesamt- und Teilprojektleitungen
  • Projektkoordinationen und
    -kommunikationen
  • Coachings
  • Jours Fixes
  • Mediationen
  • Grobkostenschätzungen
  • Supervisionen
  • Erstellen und/oder überarbeiten von Miet- und Pachtverträgen
  • Organisation und Koordination von Provisorien
  • Planungen, Realisationen und Supervisionen von Pre-Openings und Eröffnungsphasen
  • etc.

beinhalten

Beratungen nach Planungs- und Projektabschlüssen können

  • Strategische Beratungen
  • Bauherrenvertretungen
  • Mystery Shoppings
  • Analysen bestehender Betriebe & Konzepte
  • Second Opinions
  • Monitoring des Big Picture
  • Soll-Ist-Vergleiche
  • Optimierungsvorschläge
  • etc.

beinhalten

Ausschreibungen und Konzepteingaben

Sie haben ein Objekt zu Vermieten, sind aber mit den gängigen Prozessen und Usanzen nicht vertraut?

Wir begleiten und unterstützen Sie bei der

  • Erstellung von diversen Ausschreibungsdokumenten
  • Suche nach potentiellen Mietern/Pächtern/Betreibern
  • Kommunikation mit Interessenten
  • Führung und Administration des gesamten Prozesses
  • Evaluation & Jurierung der Bewerbungen
  • Empfehlung im Auswahlprozess
  • Begleitung der Vertragsverhandlungen
  • etc.

und coachen Sie während der Pre-Openings und Eröffnungsphase

Sie haben Interesse an einem Mietobjekt und brauchen Unter-stützung bei der Erstellung von komplexen Ausschreibungs-unterlagen?

Wir erstellen Ihnen eine komplette professionelle Konzepteingabe nach Ihrer Vision mit

  • Wettbewerbsanalyse
  • Schematischen Layoutskizzen
  • Konzeptbeschrieben
  • Absichtserklärungen
  • Betriebs- und Mietzinsberechnungen
  • etc.

Wir unterstützen Sie bei der

  • Kommunikation mit dem Wettberwerbsveranstalter
  • Konzeptpräsentation vor der Jury
  • Prüfung und Verhandlung der Verträge
  • etc.
Weitere Dienstleistungen

Zahlen, Fakten und Analysen

Nebst komplexen und detaillierten

  • Betriebsrechnungen
  • Businessplänen

erstellen wir Ihnen gerne

  • Wirtschaftlichkeitsstudien
  • Lohnabrechnungssysteme
  • Arbeits- und Einsatzpläne
  • Job Descriptions
  • Kosten- & Margenberechnungen
  • Evaluationen von Kassensystemen & Kontrollinstrumenten
  • etc.

Second Opinion

Wir geben kompetente Second Opinions auf bereits bestehende

  • Konzepte
  • Planungen
  • Betriebsrechnungen
  • Businesspläne
  • Budgets
  • etc.

und machen Ihnen

  • fundierte Analysen
  • Verbesserungsvorschläge
  • Überarbeitungen
  • etc.

Eventcatering

Ob kleinere [ca. 200 Pax] oder grössere Anlässe [ca. 2000 Pax], wir organisieren Ihr komplettes Eventcatering

  • Konzeptideen mit Kostenschätzungen
  • Detaillierte F&B Angebots- planungen mit Probekochen
  • Organisation und Realisation des gesamten Eventcaterings von A-Z
  • etc.

Study Tours

Für Sie

  • Trendscoutings
  • Analysen
  • Reportagen

oder mit Ihnen

  • Zielgruppenorientierte Planung der Study Tours
  • Organisation, Koordination, Realisation & Moderation
  • Erstellen eines „Guides“
  • etc.

Referate & Moderationen

Gerne moderieren wir Fachmessen, Symposien, Tagungen etc. oder referieren für Sie über diverse gastronomische Fachthemen und Trends

Coaching & Mediation

Sie verspüren Unsicherheiten oder haben Konflikte in Ihrer Firma, Ihrem Team, Ihrem Projekt - wir unterstützen Sie gerne mit unseren Fähigkeiten und unserem Fachwissen!

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