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Willkommen

Seit 10 Jahren bieten wir umfassende Dienstleistungen in den Bereichen Gastrokonzepte, Gastroberatungen und Coachings, Ausschreibungen und Konzepteingaben sowie weitere Dienstleistungen an. Einen ausführlichen Beschrieb unserer Leistungen finden Sie unter Kompetenzen & Dienstleistungen

Unsere Dienstleistungen erbringen wir zB. für:

  • Hoteliers und Gastronomen
  • Investoren, Bauherren und Architekten
  • Event-, Werbe- und Kommunikationsagenturen
  • Stadtverwaltungen und Behörden
  • Produzenten und Zulieferer der Food-Service Industrie
  • Medien

...und alle weiteren Firmen und Personen aus den Bereichen

  • Gastronomie/Hotellerie
  • Dienstleistung
  • Detailhandel
  • Real Estate
  • Verkehr
Referenzprojekte
Gastrokonzepte / Gastroberatung & Coaching / Ausschreibung & Konzepteingaben / Weitere Dienstleistungen

  • Gastrokonzepte

    migrolino Raststätte Kölliken Nord

    Gesamtplanung der Gastronomie von der Konzeptidee über das Detailkonzept bis zur Realisation des Pre-Openings in der Raststätte Kölliken Nord

    Kölliken Nord, Betriebsrechnung, Margenberechnungen F&B, F&B Angebote, Detailkonzept Gastronomie

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  • Gastrokonzepte

    Courtyard by Marriott, Zürich

    Grob- und Detailkonzept inkl. Wirschaftlichkeitsstudie für die gesamte Gastronomie des Courtyard by Marriott Hotels am Max Bill Platz in Zürich

    Zürich, Detailkonzept Gastronomie, Gastronomie Planung, Standortanalyse, Gastronomie Marketing

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  • Gastrokonzepte

    D4 Business Center Luzern

    Grob- und Detailkonzept in Varianten für das Restaurant im Neubau Z5 des D4 Business Center bei Luzern, erstellen des Vorprojekts mit Kosten

    Luzern, Vorprojekt Gastronomie, Grobkostenschätzung Interior Design Restaurant, Jour Fixes, Kommunikation Projektteam

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Gastrokonzepte / Gastroberatung & Coaching / Ausschreibung & Konzepteingaben / Weitere Dienstleistungen

  • Gastroberatung und Coaching

    Globus am Bellevue, Zürich

    Konzeption und Planung der Gastronomie im Globus am Bellevue, Erarbeiten von Raumaufteilungen sowie Abläufen und Logistik

    Zürich, Teilkonzept, Event Catering, Gastronomie Planung, Groblayouts

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  • Gastroberatung und Coaching

    Leitfaden Boulevardgastronomie, Zürich

    Projektorganisation, -begleitung und –kommunikation, inkl. Recherchen und Benchmarking, für die Überarbeitung und Neugestaltung der 4. Auflage des Leitfadens Boulevard Gastronomie für die Stadt Zürich

    Zürich, Projektorganisation, Kommunikation, Benchmarking, Workshops

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  • Gastroberatung und Coaching

    Haute Memberclub, Zürich

    Konzeption des Memberclub Haute in Zürich und intensive Projektbegleitung, Planung und Realisation des Pre-Opening, Verwaltungsratsmandat

    Zürich, Teilkonzepte Gastronomie, Planung & Realisation Pre-Opening, Memberkonzept, Layoutskizzen

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Gastrokonzepte / Gastroberatung & Coaching / Ausschreibung & Konzepteingaben / Weitere Dienstleistungen

  • Ausschreibungen/Konzepteingaben

    Catering Credit Suisse, Schweiz

    Beratung und Begleitung des gesamtschweizerischen Ausschreibungsprozesses für alle 26 Mitarbeiterrestaurants der Credit Suisse in der Schweiz und Erarbeiten einer Trendanalyse für die Mitarbeiterverpflegung / Gemeinschaftsgastronomie

    Zürich, Auswahlprozess, Ausschreibungsprozess, Qualitätsmanagement, Ausschreibungsunterlagen

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  • Ausschreibungen/Konzepteingaben

    Theater Casino Zug

    Workshop und Grobkonzept für das neue Restaurant im Theater Casino Zug, Durchführung des gesamten Ausschreibungsprozesses, Fachberatung der Stiftung Theater Casino Zug

    Zug, Grobkonzept, Ausschreibungsunterlagen, Teilprojektleitung Gastronomie, Betreibersuche

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Gastrokonzepte / Gastroberatung & Coaching / Ausschreibung & Konzepteingaben / Weitere Dienstleistungen

  • Weitere Dienstleistungen

    Businessplan Castello im Piemont

    Erarbeiten eines detaillierten Businessplans mit Konzeptidee und Wirtschaftlichkeitsstudie in Szenarien für ein Hotelprojekt im Piemont

    Italien, Wirtschaftlichkeitsstudie, Kostenschätzungen, Benchmarking, Businessplan

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  • Weitere Dienstleistungen

    Second Opinion Skylounge Herti, Zug

    Second Opinion und erarbeiten eines Gutachtens auf die bestehende Planung der Gastronomie im “Scheibenhochhaus“ des Überbauungsprojekts Herti in Zug

    Zug, Optimierungsvorschläge, Gutachten, Anaylse Konzeptidee, Layoutskizzen

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  • Weitere Dienstleistungen

    Qualitätsmanagement Novartis, Basel

    Erstellen eines Grobkonzepts für das Qualitätsmanagement Gastronomie auf dem Novartis Campus Basel. Detaillierte Ausarbeitung einer Gästezufriedenheitsumfrage für alle Mitarbeitenden am Standort Basel und Durchführen von Mysteryshoppings diverser Restaurants auf dem Novartis Campus Basel

    Zürich, F&B Ideen, F&B Konzept, Organisation, Koordination Anlass, Realisation und Supervision Event, Coaching

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Aktuelles

Prime Tower, Zürich

Die CLOUDS Gastronomie hat am 12.12.2011 ihren Betrieb aufgenommen

linkArtikel Magazine Zürcher Bahnhofstrasse, 01.2012 linkArtikel Züritipp, 15.12.2011 linkArtikel Hotellerie et Gastronomie, 14.12.2011 linkArtikel Neue Züricher Zeitung, 07.12.2011 linkArtikel Tages Anzeiger, 07.12.2011 linkArtikel Bolero Men, Winter 2011 linkArtikel Zürich geht Aus!, 2011

Jürg Landert referiert und moderiert

Gerne referieren wir für Sie über diverse gastronomische Fachthemen und Trends oder moderieren Fachmessen, Symposien, Tagungen etc.

linkAktuelle Referate

Die neue Rauchergesetzgebung für die Schweiz

Am 1. Mai ist die Verordnung zum Bundesgesetz zum Schutz vor Passivrauchen in Kraft getreten:

linkNeueste Informationen zur Rauchergesetzgebung im Gastgewerbe

Das neue „Schweinekübel“ Gesetz in der Schweiz

Ab Juli 2011 dürfen in der Schweiz Speisereste nicht mehr im Schweinetrog entsorgt werden:

linkGesetzestext der Verordnung linkGesucht: Speisereste, htr 07.10.2010 linkVeterinäramt Kanton Zürich: Merkblatt zur Entsorgung von Speiseresten linkAmt für Wasser und Abfall Bern: Informationsbroschüre

Links zu Inspirationen

Revolutionäre, zeitgerechte Bestellsysteme/Restaurantkonzepte

linkRestaurant „inamo“ in London linkRestaurant „holyfields“ in Frankfurt am Main

Kontakt

Gerne erstellen wir Ihnen auch ein auf Ihre Bedürfnisse massgeschneidertes Angebot. Wir freuen uns darauf mit Ihnen Lösungen zu erarbeiten und neue Wege zu gehen!

Weitere Informationen zu unserer Firma finden Sie unter Agentur

jürg landert
gastronomie.konzepte.
consulting ltd.

Renggerstrasse 60
CH-8038 Zürich

Tel: +41 44 480 29 29
Mobile: +41 79 353 48 84
Fax: +41 44 480 29 49
Email: jl@jlz.ch

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